近日媒體報道，肯德基、麥當勞等快餐使用“45天速成肉雞”，添加藥物的飼料能毒死蒼蠅 專家辟謠：

“速成雞”存誤解，飼料添加劑用量有講究

專家：45天是正常生長周期，大規模養雞必須用添加劑，但不許擅自添加、超標添加

“45天都是慢的，說‘速成’簡直就是個謬論!”針對近日“速成雞”的一些報道，業內人士如此表示。

業內稱，45天屬于白羽雞的正常生長周期。而對于飼料添加劑，能否添加，添加多少，國家都有相關的規定，不能擅自添加、過量添加。本報記者 底真真

事件

肯德基麥當勞使用“45天速成雞”遭質疑

“雛雞到成品雞只需要45天，高溫封閉飼養，飼料由集團特制統一配送，風險小、利潤大、投資收益穩妥……”近日，本是向當地農民介紹“商機”的廣告，把山西粟海集團有限公司(以下簡稱“粟海集團”)推向了輿論的風口浪尖。

事件源起一則“粟海集團供KFC原料雞45天速成”的報道。11月23日，中國經濟網報道稱，給肯德基、麥當勞等知名快餐供貨的粟海集團，在飼料中添加藥物喂養肉雞，45天讓肉雞速成供貨，“飼料把周邊的蒼蠅都毒死了”。

該報道還詳細稱，粟海集團在飼料中添加藥物為的是提高雞的抗病能力，但是因為生長周期僅有45天，雞不等發病就被粟海集團拉走屠宰，進而流入市場被人食用。此后，“速成雞喂多種抗生素，養殖戶自己不吃”的報道，把粟海集團等推向輿論的風口浪尖。

在新浪網近日發起的“肯德基麥當勞原料雞45天速成”投票中，截至11月29日16時，共有95142人參加，83.6%的參與投票者認為肯德基和麥當勞原料雞不安全，74.7%的投票者認為今后不會食用肯德基和麥當勞相關產品。

回應

“45天屬正?！?，肉雞飼料安全

事件甫出，肯德基中國在其官方微博上發消息稱，“山西粟海集團在肯德基雞肉原料供應體系中屬于較小的區域性供應商，僅占雞肉采購量的1%左右”。麥當勞對此事的回應則是，山西粟海集團不是他們現有的雞肉供應商。

對此，粟海集團當日也在其官方網站上作出公開聲明：“我司使用的是中國肉雞行業普遍使用的白羽雞，45天屬于正常生長期?！痹摴緩娬{，其肉雞養殖過程嚴格執行國家相關標準，肉雞飼料安全，使用的營養性飼料添加劑和獸藥均符合國家規定，且今年的政府抽檢結果均合格。

聲明還稱，現代肉雞生長速度快的奧秘在于，肉雞品種的選育、飼料的科學配比、肉雞飼養環境的改善和衛生防疫措施的實施。

而粟海集團在飼料中添加何物?對人體又是否有害?

媒體曝出粟海集團當日藥品出庫單為2張單子6種藥，藥效是預防疫病和疾病，例如細菌性感染和呼吸道疾病。粟海集團相關專業人士表示，其公司所用的飼料添加劑主要是保健類復合維生素、消毒劑和抗生素，用藥和停藥時間都嚴格按照農業部278號規定執行。

而在鍋爐房找到的40袋工業鹽，是專門用于企業鍋爐的軟化水處理。氯化膽堿作為常見的飼料添加劑，是農業部《飼料添加劑品種目錄》中允許使用的。

11月26日下午，在粟海集團抽檢的飼料樣品、原料樣品、肉雞飼料樣品、肉雞樣品及兩批次的雞胸產品，已分別送往山西省飼料獸藥監察所和山西省出入境檢驗檢疫局進行檢驗。28日晚，被抽檢樣品已有5項符合國家規定。

聲音

抗生素等飼料添加劑有國標，違規操作要查處

2005年修訂的商品肉雞生產技術規程指出，白羽肉雞正常生長周期為6周齡，也就是42天就可長到2420克。多數專家表示，45天是肉雞正常生長周期。

“對于飼料添加劑的添加，國家有嚴格規定。別說不允許添加的，就是允許添加的，也有量的限制，國內正規企業一直非常小心?！睆氖氯怆u行業20多年的老陳說，實際這又回到如何正確看待添加劑的問題上?！岸鴮τ诳股氐氖褂?，國家也在嚴格控制?！?/p>

農業部家禽品質監督檢驗測試中心主任高玉時在接受本報記者采訪時也表示：“飼料添加劑添加多少，國家都有要求。大部分飼料添加劑是一些微量元素、維生素和抗生素，特別是抗生素，國家都有明確規定?！?/p>

有業內人士表示，只要養殖戶按照規定去做，肉雞即使使用抗生素，也不會對人體產生影響。

高玉時同時介紹說，微量元素銅、鐵等，維生素A、B、C等，是動物生長過程中必需的，肉雞的生長可能會用到任何一種。

“添加多少種不重要，關鍵是要符合國家的檢驗要求?！备哂駮r補充說，“企業可能有自己的配比，但必須符合國家有關規定，擅自添加、超標添加都不被允許，國家有專門的飼料監督機構，不合格是不能上市的?！?/p>

而對于工業鹽和硝酸鹽的添加，“就更沒有必要了”，老陳覺得某些媒體的質疑有點不靠譜，“實際上，這些是在食品加工層面用的，國家也有嚴格的標準?！?/p>

有評論指出，成長時間快慢不是問題，關鍵還是其飼養過程當中，有無添加違禁藥品、添加劑。而有關部門對這些企業、肉品的監管是否到位，恐怕是當下最重要的問題。

建議

與消費者溝通消除誤解，引入第三方檢測

2011年6月，中國畜牧業協會就曾發布官方聲明，回應“肉雞為何生長那么快?是不是在飼養過程中使用了生長激素?”的質疑，官方還公布了在北京、上海、廣州三地的檢測結果：肉雞中各項激素均未被檢出。并且有業內人士指出，“45天都算是慢的了”。

而對于抗生素，食品工程博士、食品專家云無心曾在其博客中表示，對養雞來說，大規模集成化的養殖面臨防病的問題?！跋胂胍粋€養雞場里的雞互相傳染是如何壯觀的景象?所以，使用抗生素就成了一種需要?！?/p>

云無心認為，從某種意義上說，雞飼料中使用添加劑，也是一種無奈，但是消費者不是十分理解。他說，對于消費者，除非滿足于兒時每年吃幾次雞肉所得到的那種“幸?！?，否則，沉湎于“以前的雞肉”，跟懷念30年前一輛自行車帶來的欣喜，并無二致。

對于“速成雞”，高玉時認為，主要是因為行業自身的宣傳不夠。另一方面，之前媒體相關報道和一些傳聞，使消費者心中也蒙上了陰影。

“肉雞生產企業、食品企業，要在一定程度上將自己的生產工藝很客觀地跟消費者溝通。否則欲蓋彌彰，只能引起消費者的質疑?！备哂駮r說，另一方面，麥當勞、肯德基等快餐企業有必要通過媒體、行業專家與消費者溝通，進行一些科普宣傳。

根據云無心的說法，雞飼料使用添加劑是行業普遍的做法，是現代大規模養殖肉雞所必需的。而當記者試圖聯系同行業其他養殖企業，多數表示不愿在此時“出頭”。

食品安全受重視的環境下，消費者的神經很容易被刺激?！暗且幠；B殖企業，一般不會出現非法添加問題?！庇袠I內人士分析，行業引入第三方檢測，“謠言”就會不攻自破。

來源：中華冷凍食品網